Chi è
Giuseppe Zippo scopre il suo destino a soli 8 anni, quando al posto dei videogiochi sceglie la sac à poche e la magia della farina. Da quel momento ogni pomeriggio è una nuova avventura in laboratorio, tra fragranze, sapori e mani in pasta. Dopo il diploma all’alberghiero e un’esperienza formativa in Egitto, il suo talento lo porta prima a Firenze, poi di nuovo nella sua Specchia, dove nel 2003 decide di realizzare il sogno più grande: tornare in quel laboratorio, comprare quella pasticceria e diventare imprenditore. Al fianco di Federica, compagna di vita e di lavoro, tra quelle stesse quattro mura, nasce una storia d’amore per l’arte dolciaria, che conquista subito il cuore dei clienti.
La crescita è costante: nel 2014 un nuovo locale, più grande e luminoso, accoglie una clientela sempre più affezionata. Ma ciò che rende speciale Giuseppe è la sua instancabile ricerca dell’eccellenza: ingredienti selezionati, confronto con i grandi maestri, studio continuo. Premi prestigiosi lo consacrano tra i migliori: dal titolo di Miglior Panettone d’Italia 2016, fino alla medaglia d’oro al Mondiale 2020.
Il riconoscimento di Maestro Artigiano, ricevuto nel 2021, celebra un uomo che ha saputo custodire la tradizione salentina portandola nel futuro, trasformando ogni dolce in emozione.
